Augalas barbarisas iš tiesų vadinamas raugerškiu. Tai tankūs, šakoti, iki 3 m aukščio krūmai. Auga pamiškėse, šlaituose ir kaip dekoratyvinis augalas parkuose, soduose.
Visos raugerškių veislės gerai pakenčia genėjimą, todėl juos galima auginti ir įvairaus aukščio gyvatvorėse. Raugerškiai užaugina gausų uogų derlių. Jų uogose yra obuolių rūgšties, vitamino C, vitaminų A ir B. Raugerškiai nėra reiklūs dirvožemiui, taip pat ir atsparūs žiemos šalčiams, išimtis – visžaliai raugerškiai, kurie mėgsta saulėtą augimo vietą ir yra atsparūs karščiams. Visos raugerškių rūšys yra geri medunešiai. Raugerškius galima dauginti sėklomis, vasariniais auginiais ir krūmo dalijimu. Soduose dažniausiai auginamos 2 raugerškių rūšys:
Paprastasis raugerškis ir Tunbergo raugerškis.
Paprastasis raugerškis
Paprastasis raugerškis – tai stambus krūmas, užauginantis gelsvus arba rusvus ūglius ir iki 4 cm ilgio lapus. Paprastojo raugerškio ūglius dengia 1-2 cm ilgio spygliai. Paprastasis raugerškis užaugina sultingas, ryškiai raudonas
uogas, kurios rudenį ilgai išsilaiko ant krūmų.
Žiedai geltoni, lapai žali, kartais raudoni. Uogos skaisčiai raudonos.
Šis dygliuotas krūmas (tribriauniai dygliai ne kas kita kaip pakitę lapai) anksčiau buvo paplitęs kaip dekoratyvinis ir laukinis augalas. Jo kabantys žiedynai gražiai geltoni, bet šleikštaus kvapo. Pailgos uogos skaisčiai raudonos. Raugerškis yra vienas iš rugių rūdžių platintojų, todėl dabar jo plantacijos gerokai apnaikintos. Pamažu jis dingo iš sodų, bet jo vietoj atsirado nauja rūšis Berberis thunbergii, kuri neplatina rūdžių.
Raugerškio uogos anksčiau vartotos maistui, prieskoniams, vaistams, dažams, jauni lapai – salotoms, žievė ir stiebas – dažams, šaknų žievė – vaistams.
Senose kulinarijos knygose esti daug patarimų kaip raugerškius vartoti. Uogos gana vertingos, tik aitriai rūgščios. Jose yra obuolių, vyno ir citrinos rūgščių, todėl dažnai jas galima vartoti vietoj citrinos ir acto. Jose taip pat gausu pektinų. Pastaruoju metu nustatyta, kad turi daug ir vitamino C. Apdoroti uogas reikia atsargiai, kad nesusitrintų sėklos, kurios yra kartaus skonio.
Tunbergo raugerškiai
Tunbergo raugerškių tėvynė yra Japonija ir Kinija. Tunbergo raugerškiai – neaukšti krūmai, užauginantys 1 cm ilgio ūglius. Vasarą Tunbergo raugerškių ūgliai yra ryškiai žali, o rudenį nusidažo geltona, oranžine ar net violetine spalvomis. Rudenį Tunbergo raugerškiai subrandina pailgas, raudonas ir rūgščias uogas.
Teksto komentarai