Paprastasis kmynas (Carum carvi) – dvimetė gėlė. Stiebas 30-80 cm aukščio, status, šakotas. Lapai pražanginiai, 2-3 kartus smulkiai plunksniškai suskaldyti, prie pagrindo sudaro lapamakštį, apatiniai kotuoti, viršutiniai bekočiai. Žiedynas – sudėtinis skėtis. Žiedai balti arba kiek rausvi, mažyčiai. Vaisius – pailgos formos skeltavaisis.
Kmynas paplitęs visoje Lietuvoje. Auga pakelėse, pievose, pamiškėse, miško aikštelėse. Žydi gegužės-birželio mėn. Vaisiai subręsta birželio-liepos mėn.
Vaistams vartojami gėlės vaisiai. Augalai pjaunami birželio-liepos mėn., kol dar ne visiškai subrendę vaisiai, nes subrendusios sėklos lengvai išbyra. Nupjauti kmynai rišami į pėdelius ir kabinami gerai vėdinamoje patalpoje arba džiovykloje. Džiovinami ne aukštesnejė kaip 30-35° C temperatūroje, prieš tai ant žemės patiesus popierių, kad išbyrėjusias sėklas galima būtų surinkti. Likusios sėklos iškuliamos, kai išdžiūsta pėdeliai. Išdžiovinta žaliava yra rusva, aštraus skonio, stipraus specifinio kvapo. Gėlės sėklas, laikomas sausose, gerai vėdinamose patalpose, galima vartoti 3 metus.
Medicinoje augalo vaisių užpilas vartojamas nuo įvairių žarnyno sutrikimų. Dėl švelnaus veikimo ir minimalaus toksiškumo ypač patariama jį gerti vaikams ir senyvo amžiaus žmonėms. Jis slopina rūgimo procesus virškinamajame trakte ir mažina vidurių pūtimą, atpalaiduoja lygiųjų raumenų spazmus. Užpilas verdamas 15 min.; kmynų ir vandens santykis 1:10 (2 valgomieji šaukštai kmynų ir stiklinė vandens). Nuėmus nuo viryklės, 45 min. leidžiama nusistoti, perkošiama, pripilamas iki 200ml išgaravęs vandens kiekis. Nuo virškinimo sutrikimo (dispepsijos), meteorizmo, enterito, kolito, gastritą, cholecistito, pankreatito geriama po pusę stiklinės 3-4 kartus per dieną. Vaikams nuovirą galima pasaldinti cukrumi.
Kmyno vaisių, kaip prieskonio, dedama į duonos, pyrago gaminius, įvairius patiekalus, raugintus kopūstus, giras, kitus nealkoholinius gėrimus. Jauni lapai tinka salotoms, sriuboms. Visa iškulta antžeminė augalo dalis tinka kraikui.
Kmyno negalima vartoti, jei yra šlapimo nelaikymas, žemas kraujo spaudimas (ypač apkūniems žmonėms), sergantiems atonija.
Teksto komentarai